Υλικά
1 σαλάτα
1 ματσάκι ρόκα
μπαίηκον φέτες
1 φέτα μανούρι
ρόδι
καρύδια
κρέμα βαλσαμικού ξυδιού
λάδι, αλάτι
Πως φτιάχνετε
Πλένουμε τα φύλλα με τρεχούμενο νερό και τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά.Αν χρειαστεί τα σκουπίζουμε απαλά με χαρτί κουζίνας.
Ψήνουμε τις φέτες μπαίηκον ή σε τηγανάκι ή στην τοστιέρα ανάμεσα σε αντικολλητικό χαρτί (έτσι μένουν ίσιες).Τις κομματιάζουμε.
Ψήνουμε τη φέτα μανούρι .Καλύτερα στην τοστιέρα τυλιγμένο μα αντικολλητικό χαρτί.
Σε ένα βαθύ μπολ κομματιάζουμε με τα χέρια μας τα φύλλα σε χοντρά κομμάτια .Αλατίζουμε
Σε ένα μικρό βαζάκι βάζουμε λίγο λάδι και λίγο βαλσαμικό, (ποσότητες ανάλογα με την προτίμηση μας, να μην είναι όμως πολύ λιπαρό το αποτέλεσμα).Κλείνουμε το καπάκι και ανακινούμε ζωηρά .Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε με 2 κουτάλια.
Μεταφέρουμε τη σαλάτα στην πιατέλα σερβιρίσματος ρίχνουμε τους σπόρους ροδιού , τα καρύδια.
Από πάνω βάζουμε το μπαίηκον και το μανούρι.
Μπορούμε να βάλουμε και κομματάκια πορτοκαλιού. Τοτε πρέπει να βάλουμε κρέμα βαλσαμικού αρωματισμένη με πορτοκάλι.
